I Giardini Merluzzo nascono a seguito della costruzione della stazione ferroviaria. Il desiderio dell'amministrazione cittadine era di creare un raccordo tra la piazza del Duomo, zona centrale, e la nuova stazione. Per realizzarli si utilizzarono soldi pubblici, fu distrutta una chiesetta barocco, chiesa di Santa Maria e si creò un ribassamento rispetto al piano stradale di Via Roma.

I cittadini, furibondi per le elevate spese sostenute e per il risultato deludente iniziarono a proporre appellativi poco eleganti per il nuovo spazio urbano ed infine si approdò a Giardini Merluzzo, per la forma triangolare che ancora oggi li contraddistingue.

I giardini sono accessibili  per mezzo di gradini da Via Roma e Piazzetta Santa Maria, dal lato di Via Alberoni esiste un accesso dal piano stradale.